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2017/04/04

On 上午7:10 by 暇滿小編   No comments


中醫如何看素食?

隨著素食日益普及,人們逐漸知道素食對健康的好處,不過這方面的資訊大都來自西方營養學的知識,反而很少從中國傳統醫學的角度探討此一問題,是否中醫反對素食呢?中醫認為人應該吃甚麼?
孫思邈
動物藥非危急時不用
自古以來,不少著名醫家非常提倡素食,例如尊稱「藥王」的唐代大醫孫思邈,他說「常須少食肉,多食飯……」他以素食為主的飲食方式,活到了一百多歲。他有一篇著名的文章叫《大醫精誠》,傳誦千古,每一個中醫皆會看過,裏面有一段名言說:
「自古名賢治病,多用生命以濟危急,雖曰賤畜貴人,至於愛命人畜一也。損彼益己,物情同患,况於人呼!夫殺生求生,去生更遠。吾今此方,所以不用生命爲藥者,良由此也。其虻蟲水蛭之屬,市有先死者,則市而用之,不在此例。只如雞卵一物,以其混沌未開,必有大段要急之處,不得已隱忍而用之,能不用者,斯爲大哲,亦所不能及也。」
大醫孫思邈認為人與動物平等,提倡使用動物藥要非常謹慎,應當用自然死亡的動物而不是刻意殺生的;再者,就連雞蛋一個看似很普通的東西,他都認為要在危急關頭才能使用,大家就可以想到,孫思邈平常不怎麼吃雞蛋了。
人應該吃甚麼?
在中醫第一經典《黃帝內經》之中,雖然並不反對吃肉,但應該說是較為支持素食的,亦沒有說人必須要吃肉才能生存。在《素問·藏氣法時論》有一段話說:
「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充」
中醫如何看素食?
這很可能是世界上最早的「營養學」概念!早在兩千多年前,中醫已經有類似營養金字塔的說法了。(但這實際上不是講「營養」問題,只是指出食物種類)
仔細看這四大類,嚴格來講不是平等地位,而是有不同層次的,不是說每天四類各占一份就最好。穀類是「供養」人生命的,所以最為基本、必須吃!水果是「輔助」的,而蔬菜則是讓人「充滿」,給我們吃飽的。所以按等次說,穀類應該吃最多,蔬菜水果為其次。
至於肉類,其作用是「益」,這個字用得非常巧妙!益是指「有益」,是好的意思,這樣看肉類似乎不是必需品,就好像現在的「營養補充劑」那樣,它對身體可以有益處,但是並非沒有它就會死掉,其他三類食物就更為必須。
值得指出的地方,「益」在古文的本意是「溢」,即「滿溢」,水滿瀉出水庫外,是好是壞?當然是浪費了、太多了!所以「益」字在《內經》中有時候也屬貶義,有「水能覆舟,亦能載舟」的過猶不及思想,它雖然有益處,可是很容易走到反面。

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