素食是極端行為？（一）

素食是極端行為？（一）

有些抗拒素食的人，會說素食是極端的，正常人應該甚麼都要吃才好、百無禁忌。

這或許是不少非素食者心底的想法，認為素食是一種偏激的行為，不符合主流社會的價值。這種想法其實十分奇怪，細心想想看，素食的極端在哪裡？甚麼都吃難道就不極端？

怎樣的飲食方式才叫極端？

自古以來，沒有一種醫學或健康的知識，強調人應該「甚麼都吃」，人吃食物肯定是要有所選擇的，比如人要選擇優質的、新鮮的、健康的食物；食物也有高級低級之分，有營養、沒營養之別，好吃、不好吃之選；食物有許多不同種類選擇，穀類、豆類、果仁、瓜類、水果、蔬菜、油鹽調料等；還有機食品、綠色食品、無機食品、天然食品、加工食品、黑心食品等等的區分，假如說，我們應該甚麼食物都吃的話，其實這種想法才是非常極端！人的肚子並非儲物櫃，收藏東西應該是有所選擇的，而不是隨意的甚麼都放進去肚子。

「甚麼都應該吃」的想法，其實來自過去沒東西吃的年代。當一個人在沒有選擇的情況下，才會甚麼都吃，例如在戰亂、天災、饑荒的時候，草根樹皮，各種動物屍體、蛇蟲鼠蟻，甚至紙張泥土石頭都要拿來吃。由於沒法選擇，就不能甚麼都要求最好的了。可是，現今社會的環境比較富裕了，假如我們還是抱著這種舊思想，這就不合時宜。

要說極端，其實現代的飲食方式更極端！中國人過去大部份人的飲食都都十分清淡，甚少吃肉，農村的飲食都以吃素為主，可是近代受到了西方文化的影響，肉蛋奶的消耗突然倍數增長，同時給中國人帶來了許許多多的文明病，這種飲食方式的改變才是真正的走向極端，人們逐漸遺忘了過去千百年來的傳統飲食方式為何。

早前世界衛生組織評選了「十大垃圾食品」，其中包括了：1.油炸類；2.腌製類；3.加工類；4.餅乾類；5.汽水可樂類；6.方便類；7.罐頭類；8.話梅蜜餞類；9.冷凍甜品類；10.燒烤類。從這十大類食物來看，恐怕現代社會的人，天天都把「垃圾」放進肚子裏面，可是人們還習以為常，說這是「正常的」，認為無法避免；更甚者認為中國人吃了這麼多黑心食品以後，身體就像一個化學工廠一樣，已經煉成百毒不侵了！這種思想，想起來真有點心寒，大家說這極端不極端？中國人的飲食觀是否十分可怕？

作者：李宇銘博士

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